Ciccione - Panini Bar & Bakery

EN

Пенливо Вино

Тура Бяла

16.50 лв

БИАНКО “ТУРА”, Ламберти, Венето
Сортове: Шардоне, Совиньон, Гарганега


Лозя: Селектирани лозя в някои от най-плодородните зони за вино във Венето, оформени по различни начини за изложение на различни терени. Средното производство е 120 квинтала от хектар, с доходност от 70% вино.
Винификация: След като гроздето достигне правилния баланс между киселинност и захарно съдържание, се
винифицира чрез метод за бяло вино, мъстта се пресова нежно, следва студено утаяване, ферментира в стоманени
бъчви за период от три до пет седмици, в зависимост от сорта грозде и температурата (между 15°C - 18°C). Базата
за вино се разлива в бетонни резервоари с инертен газ азот (по този начин се избягва контакта с кислорода, в резултат
на което съдържанието на ароматни въглеводороди остава непроменено). Последваща повторна ферментация се
провежда в малки, затворени резервоари с помощта на добавена концентрирана захар от същите гроздови бази
и селектирани дрожди, с минимална продължителност 45 дни – по-дълъг период от които и да било натурални полу-
искрящи вина. Така се гарантират по-фини и по-устойчиви перли, маята е постепенно премахната чрез филтриране,
след което е възможно финалното студено бутилиране, след продължителна стерилна филтрация.
Виното: Мимолетна бяла пяна, живителен мус, сламен цвят със зеленикави оттенъци, фин и проницателен букет с
нотка на цветя и екзотични плодове /ананас и банан/. Сухо, леко пенливо, със светъл, балансиран и елегантно-деликатен
плодов вкус.
Препоръчва се с: Всички деликатни храни, леки предястия, паста, всички храни с основа от бели меса, също така
отлично като аперитив.
Температура на сервиране: 8°С.