Ciccione - Panini Bar & Bakery

EN

Колбаси

Спек Зефентер

4.99 лв / 100 г

Спек Зефентер

СЪСТАВ: свинско месо, сол, ароматни растения


ИНФОРМАЦИЯ ЗА ПРОДУКТА: Спекът дължи своят присъщ характер именно на особената си географска позиция
(Трентино-Южен Тирол). Тук северната и южната култура се срещат по необичаен начин и природата създава един
наистина специален климат, с много слънце и чист въздух. Така, докато на север прошуто крудо се съхранява чрез
опушване, на юг се оставя да отлежава на чист въздух.Обединени са двата метода, като по този начин са дали
живот на типичния спек, съвсем леко опушен и отлежал на въздух, според древната традиция. Преди 800 години спекът
се е произвеждал от необходимостта да се съхранява месо и е бил предназначен за семейна консумация. С времето
се е превърнал в едно от основните ястия за празници. Спекът е роден от обединяването на два метода
на съхранение на месото: отлежаването като при прошуто крудо в средиземноморската област и
опушването, типично за Северна Европа. Така е създаден един характерен и неповторим по производство
и вкус продукт, според традиционното правило „малко сол, малко пушек и много въздух”. И в основата на
всичко - една ревниво пазена тайна, предавана от поколение на поколение.