Ciccione - Panini Bar & Bakery

EN

Сирена

Сирене Рикота

2.99 лв / 250 г

РИКОТА
СЪСТАВ: мляко, млечен серум


ИНФОРМАЦИЯ ЗА ПРОДУКТА: Историята на рикотата е много древна. Редица исторически документи потвърждават производството є още от времената на древните египтяни и шумери. Използвана е през гръцката и римската епоха, но всъщност първото є производство е било през Средновековието. Терминът “рикота” произхожда
от латинското “recoctus”, което означава сварен на висока температура. На температура от 80°C - 85°C към
суроватката се добавя киселинно вещество, което спомага на подквасата, докато достигне плътността и стане на
малки люспички, които се натрупват на повърхността.