Ciccione - Panini Bar & Bakery

EN

Сирена

Краве Моцарела

2.69 лв / 125 г

МОЦАРЕЛА ОТ КРАВЕ МЛЯКО
СЪСТАВ: пастьоризирано краве мляко, сол, сирище, млечна закваска


ИНФОРМАЦИЯ ЗА ПРОДУКТА: Моцарелата е част от категорията сирена тип „паста филата”, които
се характеризират с типична влакнеста структура,благодарение на уникалното качество на млечния казеин,
да се „усуква, преде” в подходящи условия на киселинност и температура.
Технологията на подквасване на „паста филата” е историческо наследство от италианската млечна традиция,
в миналото е била характерна в Южна Италия. Терминът разбира се произлиза от глагола “mozzare‘‘ – отсичам,
пресичам: „сиренарът”, с ръце поставени на клещите, отсича пастата на порции, в исканите размери,
които именно образуват „моцарелите”.